Domaine de l'espitalet

A Clermont sur Lauquet au cœur de l’Aude, Jean-Philippe Delecourt est éleveur de chèvres. Originaire de la Dordogne, il a quitté ses racines avec son épouse pour venir s’installer dans les montagnes de l'Aude. Dans la fromagerie de sa ferme, il élabore avec passion plusieurs types de fromages à partir du lait de son troupeau caprin : fromages de chèvre affinés ou frais, mais aussi bleus, tomes et même camemberts de chèvre ! Saveurs et senteurs s’entremêlent dans les délicieux fromages que Jean-Philippe Delecourt vous proposera pour concocter votre plus beau plateau !