Les Rousquilles du Palais

La rousquille est l emblème des Pyrénées orientales !

Dans sa version artisanale, c est un gâteau moelleux et fondant , au délicat parfum de citron et d anis, recouvert d une fine meringue.

Notre biscuiterie se trouve à Bourg Madame, en Cerdagne, et nous fabriquons également des croquants traditionnels et des croquenots, petits gâteaux croustillants aux noisettes et au chocolat.